Ingrediente utilizzato per tutti i prodotti a lievitazione naturale ottimale per la produzione di panettoni, pandori, colombe e per tutti i grandi lievitati.

Prodotto solubile in acqua specifico per i prodotti BAKERY (es. sfoglia, frolla, creme idrate, creme da farcitura, grissini e taralli).
Dichiarazione in etichetta AROMA NATURALE

Formulazione specifica per lievitati chimici
Dichiarazione in etichetta: AROMA O AROMA NATURALE

Viene utilizzato all’interno dell’impasto del prodotto insieme agli altri aromi. Dichiarazione in etichetta: AROMA o AROMA NATURALE

Aiuta e favorisce il naturale risposo notturno

Miglioratore specifico per PASTICCERIA che permette il mantenimento della morbidezza dei prodotti nel tempo.

Ingrediente utilizzato per tutti i prodotti a lievitazione chimica, ottimale per CROSTATE, MUFFIN e in generale prodotti con una bassa lievitazione. Disponibile nella versione Colza o Palma.

Prodotto solubile nelle matrici oleose o lipidiche delle formulazioni, specifico per le CREME ANIDRE.
Dichiarazione in etichetta AROMA NATURALE

Formulazione specifica per lievitati naturali
Dichiarazione in etichetta: AROMA O AROMA NATURALE

Sostituisce completamente l’alcool etilico nelle ricettazioni. Dichiarazione in etichetta: AROMA o AROMA NATURALE

Sostiene le naturali difese dell’organismo

Coadiuvante tecnologico per prodotti dolciari contenente enzimi che favoriscono il mantenimento della morbidezza del prodotto nel tempo senza l’uso di emulsionanti.

Ingrediente utilizzato per i lievitati chimici che richiedono un grande effetto montante come PAN DI SPAGNA e TORTE PARADISO.

Favorisce la digestione

Ingrediente utilizzato per la produzione di prodotti che richiedono il congelamento e il surgelamento. Impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento e di conseguenza, durante la fase dello scongelamento, permette di mantenere la struttura del prodotto più omogenea.

Aiuta a mantenere il normale equilibrio cardio-circolatorio

Aumenta la tonicità