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Prodotti e Servizi per il settore dell'alimentare e Nutraceutica

STUDIO PRODOTTO Studio e realizzazione di prodotti alimentari

Granelli di zucchero ricoperti di cioccolato

Granella di zucchero ricoperta con un sottile strato di polvere di cacao.
Il prodotto è stabile alla cottura e non rilascia la polvere di cacao adesa in superficie grazie alla particolare tecnologia applicata in fase di lavorazione.

Gelatine Spray senza conservanti

Gelatine da ricopertura a lunga conservazione
Stabili a temperatura ambiente senza l’impiego di conservanti
Adatte per le produzioni destinate a mercati Giapponesi in quanto prive di Sorbato di potassio

Soluzioni Aromatiche Antimuffa Spray

EVERFRESH® SPRAY
Composizione aromatica alternativa all’impiego delle soluzioni a base di alcool etilico.
Azione aromatica combinata all’azione  antibatterica ed antifungina
Non contiene alcool etilico
Adatto per i prodotti a certificazione HALAL
Impiegabile con gli stessi impianti di spruzzatura delle soluzioni alcooliche


Soluzioni Aromatiche antimuffa Liquido

EVERFRESH®
Soluzioni aromatiche a composizione brevettata
Azione aromatica combinata all’azione  antibatterica ed antifungina
Prodotto termostabile impiegabile anche in cottura o sterilizzazione  
Certificato Halal e Kosher

Monogliceridi in Gel

Monogliceridi in forma idrata in versione pompabile
Confezionamento in cisterna di acciaio da 700 kg per impieghi in linea e maggiore igienicità.
La struttura fluida permette una migliore diffusione del prodotto negli impasti e una rapida dissoluzione nei fludi.

Creme anidre dolcie e salate spalmabili (solo olio)

Creme anidre a base di soli oli aventi spalmabilità e viscosità costante tra 4°C e 50°C.
Insensibili alle variazioni di temperatura mostrano un comportamento tixotropico particolarmente utile nell’agevolarne il pompaggio ed evitare il gocciolamento in fase di siringatura.

Creme idratate e marmellate Senza conservanti

Formulazioni di creme idrate e marmellate da farcitura, microbiologicamente  stabili a temperatura ambiente.
La stabilizzazione dei prodotti avviene senza l’impiego di confezionamenti asettici e senza l’impiego di conservanti.

Pizza Cheese Vegano

Sostituto della mozzarella per la produzione di pizza.
Realizzato con proteine vegetali riproduce fedelmente il comportamento dei formaggi filanti.
Prodotto cubettabile e filante in cottura.

Lucidanti Post Forno

Soluzione alcolica ad azione lucidante a base di proteine vegetali.
Pronta all’uso e attiva in pochi secondi dopo l’applicazione.
Adatta per utilizzo post cottura su prodotti ancora tiepidi.
A differenza delle soluzioni zuccherine non diviene appiccicosa.
Priva di derivati del latte e quindi adatta a prodotti Vegan

Commercializzazione Commercializzazione di prodotti alimentari

Gelatine Spray senza conservanti

Gelatine da ricopertura a lunga conservazione
Stabili a temperatura ambiente senza l’impiego di conservanti
Adatte per le produzioni destinate a mercati Giapponesi in quanto prive di Sorbato di potassio

Soluzioni Aromatiche Antimuffa Spray

EVERFRESH® SPRAY
Composizione aromatica alternativa all’impiego delle soluzioni a base di alcool etilico.
Azione aromatica combinata all’azione  antibatterica ed antifungina
Non contiene alcool etilico
Adatto per i prodotti a certificazione HALAL
Impiegabile con gli stessi impianti di spruzzatura delle soluzioni alcooliche


Soluzioni Aromatiche antimuffa Liquido

EVERFRESH®
Soluzioni aromatiche a composizione brevettata
Azione aromatica combinata all’azione  antibatterica ed antifungina
Prodotto termostabile impiegabile anche in cottura o sterilizzazione  
Certificato Halal e Kosher

Monogliceridi in Gel

Monogliceridi in forma idrata in versione pompabile
Confezionamento in cisterna di acciaio da 700 kg per impieghi in linea e maggiore igienicità.
La struttura fluida permette una migliore diffusione del prodotto negli impasti e una rapida dissoluzione nei fludi.

Creme anidre dolcie e salate spalmabili (solo olio)

Creme anidre a base di soli oli aventi spalmabilità e viscosità costante tra 4°C e 50°C.
Insensibili alle variazioni di temperatura mostrano un comportamento tixotropico particolarmente utile nell’agevolarne il pompaggio ed evitare il gocciolamento in fase di siringatura.

Creme idratate e marmellate Senza conservanti

Formulazioni di creme idrate e marmellate da farcitura, microbiologicamente  stabili a temperatura ambiente.
La stabilizzazione dei prodotti avviene senza l’impiego di confezionamenti asettici e senza l’impiego di conservanti.

Materie prima a base di latte

Tra le nostre referenze sono presenti anche materie prime a base latte.
Disponiamo di Latte intero e scremato ed altri derivati in polvere di provenienza certificata.
Abbiamo selezionato realtà produttive europee in grado di certificare l’origine dei loro prodotti fino dalla stalla di mungitura.

Zucchero a velo resistente all'acqua

Zucchero a velo microincapsulato con grassi vegetali non idrogenati.
Attraverso la tecnologia di microincapsulazione ogni singolo granello di polvere viene ricoperto interamente da un film protettivo in grado di protegge dall’umidità e permette una lunga persistenza in superficie della decorazione.

Ingredienti funzionali Gelato

E’ un prodotto concentrato che permette al gelatiere di preparare gelati esenti da additivi.
I gelati prodotti con NOEUTRO presentano caratteristiche di stabilità allo scioglimento e struttura soffice equivalenti a quanto ottenibile con i classici additivi impiegati a tale scopo.
Il vantaggio di NOEUTRO è la possibilità di avere ricette più naturali senza rinunciare alle qualità tecnologiche nel prodotto finito.

Antiossidante

Antiossidante in polvere idrosolubile estremamente efficace nella prevenzione delle reazioni di irrancidimento a carico di oli e grassi.
Malgrado la sua natura idrofilica ha proprietà antiossidanti superiori ai classici prodotti oleo solubili quali: tocoferoli, BHT, estratto di rosmarino, ecc.


Alithea Srl
Vicolo Gesù 7/9 - 20020 - Busto Garolfo (MI) - ITALIA
Tel/Fax: +39 0331568714 - Email: info@alithea.it