0331 568714
Monodigliceridi - La leggerezza
Prodotti di origine vegetale in forma idrata (GEL) altamente performante e a rapida dispersione nel prodotto finito. Dichiarazione in etichetta (E471)
Dove si usa?
- Utilizzato per prodotti da forno fini a lievitazione naturale o chimica
- Buona dispersione dei grassi negli impasti per prodotti da forno con conseguente lievitazione e alveolatura regolare.
- Elevato potere emulsionante
- Effetto anti-staling (Anti-raffermamento)
- Dichiarazione in etichetta: Monodigliceridi degli acidi grassi (E471)
MONO PER I GRANDI LIEVITATI
(MONO ECN)
Ingrediente utilizzato per tutti i prodotti a lievitazione naturale ottimale per la produzione di panettoni, pandori, colombe e per tutti i grandi lievitati.
Maggiori Informazioni
MONO PER TORTE E PICCOLI LIEVITATI
(MONO 7181 – MONO 7181 NP)
Ingrediente utilizzato per tutti i prodotti a lievitazione chimica, ottimale per CROSTATE, MUFFIN e in generale prodotti con una bassa lievitazione. Disponibile nella versione Colza o Palma.
Maggiori Informazioni
MONO MONTANTE
(MONO W PLUS)
Ingrediente utilizzato per i lievitati chimici che richiedono un grande effetto montante come PAN DI SPAGNA e TORTE PARADISO.
Maggiori Informazioni
MONO PER SURGELATI
(MONO VS)
Ingrediente utilizzato per la produzione di prodotti che richiedono il congelamento e il surgelamento. Impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento e di conseguenza, durante la fase dello scongelamento, permette di mantenere la struttura del prodotto più omogenea.
Maggiori Informazioni
Alithea S.r.l.
P.IVA: 04496800964
0331 56 87 14
info@alithea.it
Busto Garolfo, Vicolo Gesù 7/9© 2024 Alithea. Tutti i diritti riservati
Privacy & Cookies policy